Braasch’s Schinkenräucherei

In Harmsdorf hängen sie zu Hunderten in der über 330 Jahre alten Räucherkate - die Original Holsteiner Katenschinken. Sie werden seit fünf Generationen von Familie Braasch nach der alten Räuchermethode hergestellt, die letztlich über Qualität und Geschmack des Schinkens entscheidet.

Zur Besichtigung der alten Räucherkate sowie Gratisproben des Schinkens wird herzlich eingeladen. (Werktags von 9.00 bis 17.00 Uhr und samstags von 9.00 bis 12.00 Uhr alle halbe Stunde). Die Familie Braasch erläutert die Kunst der Räucherei auf altbewährter Weise, warum dieses Verfahren so viel Zeit benötigt, erklärt historische Geräte und wie der Schinken fachgerecht aufgeteilt wird.

Lassen Sie sich den Schinken auf der Zunge zergehen.